金花的图片
金花的图片 
叶对生;叶柄长4-10cm,密被短柔毛;叶纸质,叶片卵形、长圆卵形或卵状披针形,长2.5-8cm,宽1-5.5cm,先端短尖、渐尖或钝圆,基部圆形或近心形,全缘,两面和边缘均被短柔毛。花成对腋生,花梗密被短柔毛和腺毛;总花梗通常单生于小枝上部叶腋,与对柄等长或稍短,生于下部者长2-4cm,密被短柔毛和腺毛;苞片2枚,叶状,广卵形或椭圆形,长约3.5mm,被毛或近无毛;小苞片长约1mm,被短毛及腺毛;花萼短小,萼筒长约2mm,无毛,5齿裂,裂片卵状三角形或长三角形,先端尖,外面和边缘密被毛;花冠唇形,长3-5cm,上唇4浅裂,花冠筒细长,外面被短毛和腺毛,上唇4裂片先端钝形,下唇带状而反曲,花初开时为白色,2-3d后变金黄色;雄蕊5,着生于花冠内面筒口附近,伸出花冠外;雌蕊1,子房下位,花柱细长,伸出。浆果球形,直径6-7mm,成熟时蓝黑色,有光泽。花期4-7月,果期6-11月.

金花 能产生一种酶,促进茶叶中的蛋白质,茶多酚的转化成红褐色的特殊精华物质,这种物质甘甜爽口,能改善人的阴阳平衡,增强人体机能,抵挡疾病入侵。金花是没有营养的,它的作用是产生一种酶来帮助茶叶中的蛋白质,淀粉,多酚类物质的转化成对人体有益的物质。金花越多品质上表现为口感更加甜滑甘爽,且汤色更红艳明亮,在茯砖茶中能迅速消除粗青味和发酵中产生几年难散的“堆味”越好,且对消化系统及睡眠的改善效果显著。
金花与黄曲霉
常滋生在“湿仓”情况下,系出茯砖“造旧”的产物黄曲霉,它是众所周知的有害微生物,外观也呈黄色片状分布,主要生存在潮湿温热的环境中,依存于茶叶的营养而生长,生命周期结束后又靠孢子繁殖存续。
黄曲霉还是和“冠突散囊菌”表现不同的。

首先是黄曲霉的茶体本身霉变发粘,尤以霉菌群落最密集处,茶叶凝结成块,冲泡时不易散开,叶极易碎,而有“冠突散囊菌”的茶品,条索清楚、自然舒展,存期长久后茶品易分拆,冲泡后叶形完整,叶有一定强度和弹性;其次,黄曲霉造成霉变过,又存储在干燥环境的茶,霉菌体干瘪,形状不规则,且呈褐色或黄绿色,而“冠突散囊菌”任何时段都是金黄色饱满的圆形颗粒,无非是前后生长期大小的差异;在休眠期,黄曲霉只有黄色粉状孢子,但在生长期一定有菌丝形成,“冠突散囊菌”任何时期都决不会有菌丝存在;此外,黄曲霉的孢子颗粒极细微且附着不紧,一口气即可以吹散落,“冠突散囊菌”附着紧实,不易掉落;还有,黄曲霉是丝状成片分布,为浅黄色,通常分布在茶品角部;“冠突散囊菌”通常在茶饼或砖、坨的内部,为点状颗粒,呈金黄色,茶面分布时即便有颗粒同处分布,但个体清晰,间界清楚;在茶品冲泡后区别就更为明显,黄曲霉造成的霉变茶,汤色碳黑或棕黑,浑浊粘腻,味道有极强霉变的呛人气味,数泡后汤色很快变淡且依然浑浊,而有“冠突散囊菌”的茶品,茶色红,且较普通茶品更加清澈透亮,口感圆顺爽滑,一泡就有种特有甜香,还极其耐冲泡,十数泡也色味如故。

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